Les « mauvaises herbes », ce sont celles qui poussent sauvagement et qui sont considérées comme inutiles pour la production agricole et l’alimentation humaine. Dans un monde où tout doit être normé, calibré et homogénéisé, ces formes de nourriture, libres et sauvages, nous échappent. Pourtant, on les croise partout : au jardin, en bordure de canal, dans un square, le long d’un sentier, lors d’une promenade en forêt, dans les prairies, en randonnée en montagne… Reconnaitre et savoir nommer le vivant, et plus particulièrement les plantes comestibles qui nous entourent, est source d’autonomie et d’émancipation. Mais c’est aussi faire corps avec la nature et redonner vie à des savoirs ancestraux oubliés tout en s’interrogeant sur la préservation de ceux-ci. Les plantes sauvages comestibles font appel à nos sens, en cueillette on observe, on sent, on touche, on goûte parfois… Cet éveil des sens peut alors se prolonger en cuisine, car grand nombre de « mauvaises herbes » sont comestibles, nutritives, pleines de vertus… et délicieuses !

Cet ouvrage a pour but de mettre en lumière nos « mauvaises herbes » courantes, en fonction des saisons, et de proposer 48 recettes végétariennes pour réensauvager nos assiettes.

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